"El Pistacho"

Hoy vamos a abordar un tema sin duda espinoso, y es que vamos a hablar del "Pistacho". Este fruto seco, como todos sabrán proviene de un árbol llamado Pistacho, Pistachos, Pistachero, Alfóncigo, Alfónsigo, Alhócigo o Árbol de los pistachos y cuyo nombre científico es Pistacia vera. El principal país productor es Irán y su consumo se remonta a unos 10000 años de antigüedad.

El pistacho es un árbol caducifolio dioico perteneciente a la familia Anacardiaceae, de ramificación abundante y copa amplia y cuyos frutos hacen las delicias de muchas tardes de invierno en las que el simploneo absoluto es el único fin perseguido por algunos individuos.

El fruto es una "Drupa" rica en aceite (contenido medio próximo al 55 %) de 0.2-2,5 cm de longitud, ovalado, seco, con cáscara dura y lisa. La semilla es la parte comestible, compuesta por dos cotiledones voluminosos de coloración verde o verde amarillenta con tegumento rojizo. Su peso es aproximadamente de 1.40 gramos.

Comer el manjar que produce este árbol es sin duda un placer digno de los paladares mas refinados, los pistachos pueden ser consumidos tanto para desayunar como para almorzar o cenar, así como ser parte importante o insignificante de una de estas comidas. Usuálmente se comen como aperitivo a la hora del llamado simploneo, del cual hablaremos de forma amplia en otra ocasión.

En fin, que en éste fruto son todo ventajas y por tanto debe ser consumido con más asiduidad.

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Un fuerte abrazo!!

8a.